Home Contact Sitemap
Deel deze pagina:

Quinoa zalm schotel

Terug
29-02-2016
Quinoa zalm schotel - Dietistleiden.nl Quinoa is eigenlijk geen graan maar een zaad en wordt vaak gebruikt als vervanging van couscous of bulghur. Quinoa is van nature glutenvrij en een bron van eiwitten. Verder bevat quinoa vezels, koper, magnesium, B-vitamines, vitamine E en ijzer. Het is dus een gezonde variatie op het zetmeelcomponent. Deze salade zit vol met gezonde vetten en is vooral erg lekker!
Dit recept is Fodmapproof  te maken door de peultjes te vervangen door sperziebonen en de avocado weg te laten (of maximaal 20 gram te gebruiken). 
Voor een vegetarische variant kan je de vis vervangen door een omeletje (snijd deze in reepjes).

Ingrediënten voor 1 persoon:
  • 50 gram quinoa (ongekookt)
  • 80 gram (gerookte) zalm
  • 150 gram sugar snaps
  • Halve avocado
  • Halve eetlepel (zwarte) sesamzaad
  • 1 eetlepel sojasaus (bij een natriumbeperkt/zoutbeperkt dieet de variant met minder zout kiezen, bij glutenintolerantie de glutenvrije variant kiezen)
Bereiding: 

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was de sugar snaps, snijd het topje met een scherp mes van de peul en neem meteen de harde vlezige draad mee die langs de naad van de peul loopt. Snijd ook het onderste puntje van de peul en neem vervolgens de draad aan de andere kant van de peul mee. Kook de sugar snaps in 3-5 minuten beetgaar. Snijd de avocado en zalm in reepjes/blokjes. Laat de quinoa iets afkoelen en voeg daarna de zalm, avocado, sugarsnaps en sesamzaad toe. Je kan het geheel wat sterker van smaak maken door een lepel sojasaus toe te voegen (zie bij de ingredienten welke variant voor jou geschikt is).

Voedingswaarde (per persoon):  
605 kcal, 30 gram eiwit, 45 gram koolhydraten, 32 gram vet, 12 gram vezel  

dietistleiden

FODMaP beperkt dieet

Vezelrijk

Glutenvrij

Lactosevrij

Lactose-intolerantie

Nieuwsblog

Een nieuwe richting

30-06-2025
In 2014 startte ik mijn eigen bedrijf en vestigde ik mijn praktijk in Leiden. Inmiddels bijna 11 jaar later doe ik een...
Lees verder

Vergoeding en contracten 2025

03-01-2025
Vanaf 1 januari 2025 werk ik zonder contracten met zorgverzekeraars. Deze beslissing is niet lichtvaardig genomen, maar...
Lees verder

Leuker Leven Podcast aflevering 2: Opnieuw beginnen

04-03-2024
Na 2 jaar is die daar dan eindelijk, aflevering 2: opnieuw beginnen. Een thema wat meteen een passend onderwerp is voor...
Lees verder

Update: Advies bij koemelkallergie

09-08-2023
De komende tijd zet ik mijzelf weer op scherp door de teksten van mijn website weer te updaten/actualiseren. Zo kun je...
Lees verder

Terugkeer Everdien van der Leek op de praktijk

07-02-2023
(For English, see below) Vanaf maandag 27 februari start diëtist en gezondheidswetenschapper Everdien van der...
Lees verder