Home Contact Sitemap
Deel deze pagina:

Pindakaaskoekjes zonder toegevoegd suiker

Terug
09-08-2017
Pindakaaskoekjes zonder toegevoegd suiker - Dietistleiden.nl Met het idee van pindakaaskoekjes ben ik zeker niet de eerste, maar deze uitvoering is wel anders dan de andere recepten. Je hebt pindakaaskoekjes met maar liefst 3 ingrediënten, maar daarbij moet er een flinke schep suiker in, dat vind ik jammer.

Ik probeer in mijn recepten juist te laten zien dat eten ook lekker kan zijn zonder suiker toe te voegen. Daarom ging ik aan de bak voor gezondere pindakaaskoekjes zonder toegevoegde suikers. En uiteindelijk had ik daar maar 4 ingrediënten voor nodig, die je waarschijnlijk ook nog wel in huis hebt liggen.

Wist je trouwens dat deze koekjes met dit recept ook lactosevrij, glutenvrij én veganistisch zijn. Let er op dat als je ze echt glutenvrij maakt, je wel glutenvrije havermout en bakpoeder gebruikt (te herkennen aan het glutenvrij logo).

Voor dit recept heb ik 100% pindakaas gebruikt met stukjes. Deze bestaat alleen maar uit pinda’s. Sommige pindakaas varianten bevatten suiker/dextrose (overbodig), palmolie (niet goed voor de gezondheid en vaak ook niet voor het regenwoud) en zout (niet nodig, en de meeste mensen krijgen dit al te ruim binnen).

Aan de slag!

Ingrediënten:
- 1 kleine banaan (liever niet te rijp, tenzij je bananenkoekjes wilt ;-))
- 3 eetlepels pindakaas (neem 100% pindakaas of een andere pure pindakaas)
- 50 gram havermout
- 5 gram bakpoeder

Bereiding:
- Leg een bakpapiertje/bakmat op de bakplaat. Verwarm de oven op 200 graden.
- Voeg alle ingrediënten toe aan je keukenmachine en laat deze op een langzaam tempo mengen/malen. Heb je een staafmixer: voeg alle ingrediënten samen in een beslagkom en pureren/mengen maar. Het wordt een plakkerig beslag.
- Verdeel het beslag in circa 14 koekjes over de bakplaat. Je doet dit het makkelijkst met 2 lepels. Met 14 porties kom je ook uit op de onderstaande berekende voedingswaarde.
- Bak de koekjes in 12-15 minuten af in de oven. Laat even afkoelen  

Voedingswaarde (per koekje, gerekend met 14 koekjes):  40 kcal, 1.5 gram eiwit, 4.5 gram koolhydraten, 6.5 gram vet, 0.5 gram vezel  

dietistleiden

Glutenvrij

Lactosevrij

Recept

Nieuwsblog

Lancering van de Leuker Leven Podcast

05-01-2022
Ja, hij staat online. Ik heb sinds kort mijn eigen podcast: de Leuker Leven Podcast. Thema's als voeding, leefstijl,...
Lees verder

Fijne feestdagen en tot 2022!

24-12-2021
Namens het team van Corpus Mentis, Centrum Fysiotherapie & Wetenschap te Leiden hele fijne feestdagen gewenst! Tot...
Lees verder

Update 19-12-2021: Maatregelen Corpus Mentis vanwege het coronavirus

14-12-2020
Corpus Mentis is open voor fysiotherapie en dietetiek (reguliere zorg, revalidatie en spoedzorg) met aangepaste...
Lees verder

Miniblog: plezier in het proces

23-11-2020
Plezier in het proces, follow the fun! Je doel bereiken is natuurlijk heel fijn, maar nog belangrijker is plezier...
Lees verder

Voedingsbegeleiding en fysiotherapeutische revalidatie na het Coronavirus/COVID-19

16-04-2020
De zorg staat niet stil en gaat in aangepaste vorm verder door middel van eConsults. Op deze pagina is meer...
Lees verder