Home Contact Sitemap
Deel deze pagina:

Volkoren American Pancakes

Terug
07-01-2018
Volkoren American Pancakes - Dietistleiden.nl Op vakantie in Valencia hadden we de lekkerste American Pancakes als ontbijt gehad. Lekker luchtig, fluffy en zacht van smaak. Maar vanwege het witmeel/bloem niet echt een 'gezond ontbijt'. Daarom heb ik ze thuis nagemaakt met volkorenmeel. Meer vezels, meer voedingstoffen en ook meer verzadiging. Lekker in combinatie met fruit.

Ingrediënten (voor 3 porties):
  • scheutje citroensap
  • 3 eieren
  • 115 gram volkorenmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 200 ml karnemelk
  • klontje margarine/boter
Materiaal: 
  • Handmixer
  • 2 beslagkommen 
Bereiding:
  • Ontvet eerst je materialen met de citroensap. Dit is nodig om de eiwitten stijf te kunnen kloppen. De kom waar je de eiwitten in gaat doen en de kloppers van je mixer maak je vetvrij (ik doe dit met een keukenpapiertje met citroensap erop). 
  • Daarna komt het belangrijkste deel, het scheiden van de eieren. Splits het eigeel van het eiwit. Doe de eiwitten in de ontvette kom en de eigelen in de andere kom. Doordat je de eiwitten los van het eigeel stijf klopt wordt het beslag heel luchtig. 
  • Bij de eigelen voeg je vervolgens de karnemelk, volkorenmeel, en bakpoeder
  • Klop het eiwit tot het stijf is
  • Mix daarna het andere mengsel tot een beslag en schep het eiwit er doorheen
  • Verwarm een klontje margarine/boter in een koekenpan met dikke bodem. Zet het vuur niet te hoog, liever wat langzamer bakken op een lager vuur. Schep kleine hoopjes beslag in de pan. Als de onderkant lichtbruin is, draai je ze om. Serveer met wat fruit. Geniet van je heerlijke pancakes!
Voedingswaarde (per portie van 4 pannenkoeken): 250 kcal, 9,5 gram vet, 4 gram vezel, 26 gram koolhydraten, 12 gram eiwit 

Tags

Recept

dietistleiden

Recept

Nieuwsblog

Maatregelen Corpus Mentis vanwege het coronavirus

14-12-2020
Corpus Mentis is open voor fysiotherapie en dietetiek (reguliere zorg, revalidatie en spoedzorg) met aangepaste...
Lees verder

Miniblog: plezier in het proces

23-11-2020
Plezier in het proces, follow the fun! Je doel bereiken is natuurlijk heel fijn, maar nog belangrijker is plezier...
Lees verder

Voedingsbegeleiding en fysiotherapeutische revalidatie na het Coronavirus/COVID-19

16-04-2020
De zorg staat niet stil en gaat in aangepaste vorm verder door middel van eConsults. Op deze pagina is meer...
Lees verder

eConsult in de praktijk

09-04-2020
"Wat fijn dat de afspraken op deze manier toch door kunnen gaan", is wat ik de afgelopen weken regelmatig heb...
Lees verder

Maatregelen Coronavirus

15-03-2020
Corpus Mentis is vanaf heden beperkt open vanwege het corona virus (COVID-19). Fysiotherapie Patiënten...
Lees verder